Baklava – kraljica kolača

„Darujte poklone jedni drugima, da biste se voljeli“

800 g jufke (kore) za baklavu
1kg oraha
200 g šećera

300 g maslaca
200 ml ulja

1.5 kg šećera
1 l vode
4 kolutića limuna

Priprema:

300 gr oraha isjeckati, ostalo samljeti. Dodati šećer i dobro promiješati.

Šerbet kuvati 10 minuta na srednjoj temperaturi od momenta kada proključa. Pred kraj dodati kolutiće limuna. Otopiti maslac i ulje.

U pleh iz rerne ređati 4 kore. Svaki list premazati smjesom maslaca i ulja. Na četvrtu premazanu koru rasporediti dio smjese oraha. Nastavljamo ređati kore koje treba premazivati maslacem i posipati orasima. Za kraj ostaviti tri kore i jednu sa strane za prekrivanje baklave. Dva lista premazati smjesom maslaca, a treći ne jer slijedi rezanje baklave.

Baklavu možete izrezati na rombove ili kocke, pa ravnomjerno premazati smjesom maslaca i ulja. Prekriti jednom korom da baklava ne preplane. Pečemo u zagrijanoj rerni ukupno 90 minuta. Prvih 10 minuta peći na 200 stepeni te smanjiti na 150 stepeni i peći još 80 minuta.

Baklavu izvaditi iz rerne i skinuti gornju koru. Vruću baklavu iz rerne zaljevati mlakim šerbetom.
Postepeno zaljevati, kako bi dobro natopili baklavu.

Baklava može dugo stajati u frižideru, sve je bolja i bolja što duže stoji.

Količine za tepsiju veličine 42×33 cm ( veliki pleh iz rerne).

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.