„Darujte poklone jedni drugima, da biste se voljeli“
800 g jufke (kore) za baklavu
1kg oraha
200 g šećera
300 g maslaca
200 ml ulja
1.5 kg šećera
1 l vode
4 kolutića limuna
Priprema:
300 gr oraha isjeckati, ostalo samljeti. Dodati šećer i dobro promiješati.
Šerbet kuvati 10 minuta na srednjoj temperaturi od momenta kada proključa. Pred kraj dodati kolutiće limuna. Otopiti maslac i ulje.
U pleh iz rerne ređati 4 kore. Svaki list premazati smjesom maslaca i ulja. Na četvrtu premazanu koru rasporediti dio smjese oraha. Nastavljamo ređati kore koje treba premazivati maslacem i posipati orasima. Za kraj ostaviti tri kore i jednu sa strane za prekrivanje baklave. Dva lista premazati smjesom maslaca, a treći ne jer slijedi rezanje baklave.
Baklavu možete izrezati na rombove ili kocke, pa ravnomjerno premazati smjesom maslaca i ulja. Prekriti jednom korom da baklava ne preplane. Pečemo u zagrijanoj rerni ukupno 90 minuta. Prvih 10 minuta peći na 200 stepeni te smanjiti na 150 stepeni i peći još 80 minuta.
Baklavu izvaditi iz rerne i skinuti gornju koru. Vruću baklavu iz rerne zaljevati mlakim šerbetom.
Postepeno zaljevati, kako bi dobro natopili baklavu.
Baklava može dugo stajati u frižideru, sve je bolja i bolja što duže stoji.
Količine za tepsiju veličine 42×33 cm ( veliki pleh iz rerne).
